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去林芝,感受舌尖上的幸福

2018年06月04日 来源: ​扎西德勒西藏 作者: 分享:

去林芝,感受舌尖上的幸福 

  冰山融雪,桃花盛开,湛蓝的天空,清新的空气,潺潺的绿水,芬芳的花草,与不远处皑皑的雪山交相辉映……

  这个西藏海拔最低的地方,到了三月,一下子变成一个仿佛有神光照耀的世外桃源,其风景之美,不仅不愧于“雪域江南”的美誉,而且让人由心底产生一种不可言喻的神圣之感。

  去林芝,最初的原因是偶然之间,看到了一部有关林芝的纪录片,片中介绍,西藏林芝拥有中国最美的森林和中国最美的峡谷。趁着三月桃花节,想去蹭蹭这最美的风景,却没想到,在旅途路上,收获的不只是眼睛所能见的美丽风光,还有舌尖上令人幸福的美味。

  舌尖上的林芝 

  林芝的餐厅以川菜为主,饮食风味方面,除了沿袭西藏的传统风味,比如青稞酒、糌粑、酥油茶之外,也有一些自己的特色美食,这些食物在当地的售价合理,口味也与内地相差不大,并且因为就地取用的高原食材十分新鲜,做出来的食物有着独特的味道,非常值得品尝。

  藏香猪 

  与藏香猪的邂逅,是在从拉萨去林芝的路上。

  天空逐渐放晴,开着越野车沿着散落了细碎落叶的公路,穿过茂密的树林。路过几个村庄的时候,突然见到一只怀抱大小的黑色小猪在林间觅食,细细的黑色绒毛覆盖全身,生着褶皱的鼻子在泥土里嗅来嗅去,却也不见它吃下了什么。

  虽是黑色的皮毛,看着却觉得莫名呆萌干净,一条小尾巴在屁股后面甩呀甩,竟有些机灵劲儿。开车的司机说:那就是待会儿要吃的藏香猪啦!

去林芝,感受舌尖上的幸福 

去林芝,感受舌尖上的幸福 

  到了林芝是一定要吃藏香猪的。

  蘸了小碗碟盛出的酱料,一口咬下去,浓密香辣的酱味之下,是醇厚天然的肉香味,任何诸如肥而不腻、香嫩可口的形容词在这里都显得过于普通俗套,当牙齿将肉片丝丝咬开,只觉得似乎一整桌的饕餮盛宴都从此开启。

  TIPS:藏香猪生活在海拔3000米以上的高原地带,吃的是诸如冬虫夏草、人参果、天然菌类等珍贵藏药,日常饮用天然矿泉水。藏香猪喜欢栖息在山洞和河涧,它们生长缓慢,平均两年才能长到80斤,生性猛烈,肉质细嫩,瘦肉率很高。

  鲁朗石锅鸡 

  走嘎啦村的时候,看到了成片的桃花林,但这里的桃花,多为人为栽种,桃花虽茂,但与村落房屋过于交替有序,初看时光顾着陶醉在花海里,可无人机升起来,才发现对于西藏林芝这片四处即为雪山,出门便是尼洋河、雅鲁藏布江的地方来说,这里的桃花有些平常了。

  但是在这两天,吃到了心心念念的石锅鸡。

去林芝,感受舌尖上的幸福 

  到林芝,尤其是到鲁朗,没吃到石锅鸡,可以算是一件遗憾的事情。

  与邂逅藏香猪不同,我们一到饭店,就奔着要吃石锅鸡而去。

  石锅鸡的神奇,不仅在于鸡本身的美味,还在于那神奇的石锅。同行的人有想要买一口石锅回去,但毕竟不是当地人,难以辨别石锅的好坏,不清楚如此高价到底值不值当,加上一口石锅也有一定的重量,终究是放弃了这样的想法。

去林芝,感受舌尖上的幸福 

  石锅难买,炖汤的水也难得,当地人饲养的土鸡难得,更不用说还有那满锅的藏药——用雪山上流下的纯净溪水,配以人参、藏贝母、百合、枸杞,有时候还加上一点菌类,慢慢炖上两个小时才能上桌的鲁朗石锅鸡。

  锅开之时,白白的汤汁在黑色的石锅中滚动,用勺子舀出嫩滑的鸡肉,顺带出满满的鲜菇,在吃肉之前,先舀一勺汤,浓鲜汤汁入口,摄入的不仅有充分的营养,还有饱满的幸福感。

  巴河鱼 

  接下来是在巴松措,那个湖中有古寺、碧绿如宝石的湖泊,那里产出了一种非常鲜美的林芝美食主材——巴河鱼。

去林芝,感受舌尖上的幸福 

  “巴河鱼属于高山冷水鱼种,肉质细嫩,味美汤鲜,做法讲究,品种繁多,具有极高的营养价值”——这是官方说法。在我们看来,巴河鱼的做法比藏香猪的做法还要多样,清蒸、麻辣抑或其他,各有各的美味。

去林芝,感受舌尖上的幸福 

  远看着巴松措绿色的湖水,听着古寺的钟声,想起之前进寺庙的时候,充满敬意地脱下头上的帽子,香烟缭绕下,看到金身的佛像亲切又庄严,然后,用筷子夹起盘中滋溜爽滑的鱼肉,不消咀嚼,怡然自得地咽下,美味在口中蔓延。

  饕餮好吃,也是人性中恶的一种,可若虽食有肉味,但心思澄明,不受欲望所控,是不是也算是在短时间内有所超脱?

去林芝,感受舌尖上的幸福 

  美味,还有很多,土豆包子、糌粑、酥油人参果拌饭、蒸牛舌、羊排、手抓羊肉、酸萝卜炒牛肉、血肠、藏猪扣肉……样样都是可以带来舌尖上幸福感的美食。

  但总体来说,林芝特色菜品的主材还是以鸡肉和猪肉为主,从综合营养价值和风味口感来评判,是真正的好物,需要自己去亲口品尝,才能知晓其中美味。

  好好感受这种纯粹简单的幸福感,无论由眼睛,还是由舌尖,林芝之行,美食和美景都不可辜负。

关键词 >> 林芝;藏香猪 分享:

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